如何品鑒普洱茶

如何品鑒普洱茶

23閱讀 2023-07-23 08:25 選購

  普洱生茶的魅力在于,隨著時(shí)間流失,變化更加巨大。每一泡都滋味萬千,言有盡而韻無窮,一村一寨、一地一味,總給人驚喜,令人意外。普洱茶如何品鑒是一門學(xué)問,有經(jīng)驗(yàn)的茶人,喝一口就能知道是哪個(gè)山頭的茶、樹齡多少、存放了多久。而對(duì)于入門茶客,面對(duì)眼花繚亂的各種普洱茶,往往無所適從,只得盲目跟風(fēng)。

  如何品鑒普洱茶

  1、首先看茶葉色澤。

  干茶以自然油潤(rùn)為主,湯色以通透明亮為佳。沖泡之后,主要看茶湯顏色的深淺和明亮程度。優(yōu)質(zhì)好茶湯色紅濃明亮,還會(huì)在茶湯表面形成一層茶氳,有茶氳的茶湯口感會(huì)相對(duì)好一點(diǎn),脂溶性物質(zhì)多,口味厚重。質(zhì)量不好的茶湯就會(huì)紅而不濃,湯色也沒有那么明亮,“醬油”色凸顯。

  2、其次聞香味。

  普洱茶的香氣多達(dá)幾十種,香氣也是決定茶葉品質(zhì)的重要因素之一,一般會(huì)用冷嗅和熱嗅兩種方式,熱嗅能感受到香味的純正程度,氣感較強(qiáng);冷嗅能夠辨別香味的持久性,對(duì)于鑒賞茶葉感受更加直觀。

  3、最后就是品味道。

  品嘗是最能直接感受到茶葉質(zhì)量的途徑,主要是品嘗之后看茶湯順滑口感、回甘生津程度和喉韻感。優(yōu)質(zhì)的普洱茶入口之后滋味濃醇、順口,回甘生津好,潤(rùn)喉且層次感強(qiáng),能夠當(dāng)下就立即感受出,這是一款好茶。香氣和習(xí)慣對(duì)應(yīng)上還會(huì)引起人身心舒暢。

  普洱茶品鑒方法

  這是我們正常的品鑒步驟,其實(shí)專業(yè)的品鑒除了考慮色香味之外,還要考慮以下幾個(gè)方面。

  1、茶葉原料

  首先茶質(zhì)要好,也就是原料好,這是一款好茶必備的條件,也是不能忽視的因素。主要是茶葉條索是否清晰,有無起落層面,優(yōu)質(zhì)好茶從外表上來講,條索清晰、松緊適度。

  2、外形

  一款好茶茶葉的條形完整,脈絡(luò)清晰。干茶色澤棕褐或者褐紅,油潤(rùn)光澤,外形好看且完整。

  3、葉底

  葉底主要是看色澤和葉質(zhì),看泡出來的葉底是否完整(和撬茶也有一定的關(guān)系),沖泡完的葉底是不是還能維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的葉底勻亮,雜質(zhì)少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟、不腐敗、不硬化。

  4、韻味

  韻味是提升一款茶好感度的加分項(xiàng),也是“只可意會(huì)不可言傳”的一種特質(zhì)。普洱茶的韻味是一款茶“茶味綜合協(xié)調(diào)性”的體現(xiàn)。有不少人就是沖著茶葉的韻味去的,對(duì)于想要玩茶的人來說,魅力無窮。

  品鑒普洱茶有多種說法,多種途徑,但無論是哪種品鑒方法,最后都是殊途同歸。


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